小明在毕业晚会上表演了一个"清水变牛奶"的魔术：他取出一只干净、透明的玻璃杯，向杯中加入一种无色液体﹣﹣"水"：再取出一根干净的塑料管，含在口中，往玻璃杯中的"水"吹气，"水"逐渐变成了白色浑浊的物质﹣﹣"牛奶"．请你猜一猜小明所用的"水"是 　　（选填"食盐水"、"澄清石灰水"或"氢氧化钠溶液"）．该魔术的化学原理是 　　．