小静同学做有关水沸腾的实验，情景如图所示。

（1）根据下表数据。为了完成实验，应选用　　温度计（选填“酒精”或“水银）

种类	酒精	水银
沸点	${78}^{°}\text{C}$	${357}^{°}\text{C}$

（2）用如图甲的装置加热水，水沸腾后继续加热，温度计示数保持不变，此时水的内能　　（选填“增大”，“减小”或“不变” $)$

（3）如图乙，停止加热后：迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇上冷水，会看到烧瓶内的水再次沸腾，这是因为浇上冷水后，烧瓶内气压　　，水的沸点　　。