为了探究晶体和非晶体的熔化规律，将质量相同的冰和固态食用油分别装在两个相同的试管中，放在一个装有水的大烧杯中进行加热，如图甲所示。图乙中的A和B分别是根据实验数据绘制的冰和食用油温度随时间变化的图象。

（1）由图象可知，物质　    　（填“冰”或“食用油”）是晶体，因为该物质熔化过程中虽然吸热，但温度　        　；另一物质在熔化过程中内能将　    　（填“变大”、“变小”或“不变”）。

（2）两种物质全部熔化后，继续对烧杯中的水加热至沸腾并持续一段时间，发现两个试管中的液体都不会沸腾。试管中的水不能沸腾的原因是　                      　，食用油不能沸腾的原因是温度无法达到　          　。