化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：

（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是　　（填“有机物”或“无机物”）。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是　　。

（2）桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越　　（填“大”或“小”）。

（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。

①根据信息可知，维生素C溶液显　　（填“酸性”、“中性”或“碱性”）。

②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是　　（填选项序号）。

a．食盐   b．苛性钠    c．硫酸镁

③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜　　（填“凉拌”或“煮熟”）。