生活中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．

（1）加碘食盐中的碘元素是人体必需的　　（填“常量”或“微量”） 元素，碘元素摄入过量会引起　　．

（2）蒸鸡蛋是一道非常适合考生的补脑食品，鸡蛋中的鸡蛋清主要含有的基本营养素是　　．

（3）羊毛属于　　（填“天然”或“合成”）有机高分子材料，在生活中降低水的硬度常用的方法是　　．

（4）炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是　　．