在烧杯A、B中装入各20mL热水和冷水，用针筒在烧杯底同时加入1滴红墨水；红墨水在热水中快速扩散，在冷水中比较缓慢，但过几分钟后，可以观察到两杯水都变成变成红色。这个实验可以说明哪些科学知识？请你说出两点：
（1）                                      
（2）