在一罐口打开的空铁皮罐内放少量水，对铁皮罐加热至水沸腾，然后用盖子密封，并用冷水浇铁皮罐，我们会发现铁皮罐发生了塌陷，如图所示．请你运用所学的物理知识分析铁皮罐塌陷的原因．