阅读下面这首诗，完成后面的题。
汲江煎茶
苏 轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚①，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城②长短更。
注：①雪乳：茶细白，水煎时所呈色象。脚：茶脚。②荒城：指今海南省儋州。
这首诗表现了作者怎样的志趣和心情？请简要分析。
这首诗描写细致，绘影绘声，试结合全诗作简要分析。