端午节有“赛龙舟”和“吃粽子”的习俗，“赛龙舟”时，阵阵鼓声是鼓皮      产生的；以河岸为参照物，龙舟是     的；煮粽子时，通过      方式增大了粽子的内能，闻到粽子的清香，这是      现象。