小红在家中发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中常加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法对其进行探究．
①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成形后直接焙制；
②观察到样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水中，发现其完全溶解；
④用pH试纸测溶液的酸碱度，pH＝11；
⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放入试管中加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
（1）请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是________．你猜测产生这种气体的原因有________________________________________________________________________．
（2）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质：________________________．
（3）请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途：________________________________．