用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应，由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是

蛋白酶 $RNA$聚合酶 $RNA$ 逆转录酶