曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示。请回答下列问题：

（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入         为其生长提供仅有的碳源，并将培养基的pH调至          （碱性,中性，酸性），按功能分该培养基属于____    。
（2）在微生物培养过程中，常用的接种方法是        ，在接种前后常采用         法对接种工具进行灭菌。获得菌种后，可采用      法对菌种进行长期保存。
（3）用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时，酶分子的       越多、      越小，其迁移速率越快
（4）为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产，需先检测____  ；为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用，常采用___    法和物理吸附法将酶固定化。
（5）在果酒制作过程中，酵母菌能在       的发酵液中生长繁殖，而多数其他微生物受到抑制。