阅读材料，回答问题。
材料一：中共十一届三中全会让中国巨轮从计划经济体系中破浪而出。坚冰已经打破，第一艘开出的帆船是农村改革。
材料二：“交够国家的，留足集体的，剩下都是自己的。”1980年安徽凤阳县产粮5． 02亿千克，1981年产粮6．7亿千克，1982年产粮7． 15亿千克。
材料三：1984年，农村乡镇企业如雨后春笋般涌现。1987年全国乡镇企业达1750多万家，从业人员8805万，产值4764亿元，占农业总产值的50． 4%，成为农村经济的“半壁江山”。
(1)结合材料一回答，我国改革开始的标志是什么？改革的突破口在哪里？
(2)结合材料二和所学知识分析，什么政策让凤阳县的粮食产量发生了巨大变化？这种政策最直接的影响是什么？
(3)材料三反映了当时我国农村改革又发生了什么新的变化？上述农村的变化说明了什么基本道理？