家里的厨房就是一个小小的实验室，里面蕴含了许多化学知识，请解释下列问题．
（1）铝锅比铁锅耐腐蚀的原因是　                                 　．
（2）铁锅洗干净后要用干布擦去表面的水珠，其目的是　                     　．
（3）菜盘上附着的食用油常用洗洁精洗涤，是利用　                    　．