关于蛋白质的叙述，错误的是（）

A．	有些蛋白质是染色体的组成成分
B．	酶在催化反应前后，其分子结构不变
C．	食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D．	蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应