如图所示，是电热水器原理的简易示意图，当闭合开关Ｓ时，热水器处于_______ (填“加热”或“保温”)状态。在热水器的蓄水桶中装水至最高水位后，若桶中水的质量为10kg，把这些水在一个标准大气压下由30℃加热到沸腾时需吸收热量___________ J.