在比较洋务运动和明治维新时，有人认为：“中国变了，但变的是皮毛，不变的是体制。跟着，日本也变了，但先变的是体制，然后是皮毛。”这里的“皮毛”指的是西方

A．科学技术

B．政治制度

C．经济制度

D．教育制度