糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质

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科目：化学
题型：选择题
难度：容易
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题文

糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )

A．单糖可以发生水解反应	B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性	D．饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

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